สูตรน้ำพริกปลาสลิด อร่อยแบบลงตัว พร้อมวิธีการทำ

หากพูดถึงอาหารประจำชาติของเรา น้ำพริก ก็เป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกปลาทูน้ำพริกกะปิ น้ำพริกกุ้ง น้ำพริกแมงดา ฯลฯ โดยในวันนี้เราจะขอนำเสนอเมนูน้ำพริกปลาสลิดพร้อมวิธีการที่ทำง่ายแสนง่ายมากๆ และมีความอร่อยแบบลงตัว

เชื่อว่าหลายคนอาจจะยังไม่เคยรู้มาก่อนว่าปลาสลิดนั้น นอกจากจะสามารถนำไปรังสรรค์เป็นเมนูได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นเมนูปลาสลิดทอดกรอบ ยำปลาสลิด หรือเมนูอาหารอื่นๆ ยังสามารถนำมาทำเป็นเมนูน้ำพริกปลาสลิดแบบไทยๆ ได้ด้วยเช่นเดียวกัน จะมีสูตรและวิธีการทำแบบไหนตามประชมพร้อมๆ กันเลย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม มีดังต่อไปนี้

  • เนื้อปลาสลิดทอดกรอบ 1 ถ้วย
  • พริกขี้หนู 4-5 เม็ด
  • เม็ดกระเทียม 4-5 กลีบ
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำน้ำพริกปลาสลิด

ขั้นตอนแรกให้นำปลาสลิดไปทอดจนกรอบทั้งสองด้าน หลังจากนั้นนำขึ้นมาพักไว้ รอให้เย็นลง ในระหว่างที่รอให้ปลาสลิดเย็นลงนั้น นำกระเทียมมาโขลกให้ละเอียดตามด้วยการใส่กะปิ และพริกขี้หนูลงไปคลุกเคล้าโขลกให้เข้ากัน และหลังจากที่ปลาสลิดเย็นลงแล้ว ให้แก่เอาเฉพาะในส่วนของเนื้อปลาสลิดออกมา เพื่อใส่ลงไปในครกโขลกรวมกันอีกครั้ง ขั้นตอนนี้อาจจะเหลือเนื้อปลาสลิดไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้าหรือตกแต่งจาน หลังจากนั้นให้ปรุงรสด้วยมะนาวและน้ำตาลปี๊บ สำหรับคนที่ชื่นชอบการรับประทานเปรี้ยว อาจจะใส่เป็นมะม่วงซอยลงไปด้วย หรือไว้สำหรับโรยหน้าก็ได้ เมื่อโขลกส่วนผสมให้เข้ากันดีแล้ว ชิมรสและเพิ่มรสตามใจชอบ หลังจากนั้นให้ตักใส่ถ้วยโรยด้วยเนื้อปลาสลิดและมะม่วงซอย เสิร์ฟควบคู่พร้อมกับผักสด เช่น ผักสลัด แตงกวา ถั่วพู หรือถั่วฝักยาว เป็นต้น

เคล็ดลับความอร่อยของน้ำพริกปลาสลิด คือ ปลาสลิดจะต้องดี มีคุณภาพ หรือเป็นปลาสลิดแดดเดียว ที่ส่งตรงมาจากอำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ เนื่องจากเป็นแหล่งเลี้ยง และจำหน่ายปลาสลิดบางบ่อที่มีคุณภาพและเป็นปลาสลิดแดดเดียว ซึ่งหมักด้วยเกลือสูตรลับเฉพาะแบบโบราณ หารับประทานได้ยากมากในปัจจุบัน หากใครต้องการสั่งซื้อปลาสลิดบางบ่ออาจไม่ต้องเดินทางไปถึงอำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ โดยสามารถสั่งซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ได้ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น ควรเลือกซื้อจากแหล่งจำหน่ายที่ดีและมีคุณภาพ หรือมีความน่าเชื่อถือ เพื่อให้ได้เนื้อปลาสลิดเกรดพรีเมี่ยมมารับประทานหรือนำมาประกอบเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู อย่างเช่น น้ำพริกปลาสลิด ที่เราได้นำสูตรเด็ดนี้มาบอกต่อ รับรองว่าเมนูนี้คงถูกอกถูกใจสาวกคนชอบทานน้ำพริกแบบไทยๆ อย่างแน่นอน